Соки нравятся всем — и взрослым, и детям. Кто-то предпочитает экзотические, кому-то ближе традиционные яблочные или вишневые, а кому-то хочется отдохнуть от приторной сладости — для тех придуманы соки томатные и другие овощные. Впрочем, помимо того, что соки вкусны, с детства мы знаем и то, что они полезны. Именно о пользе соков, их влиянии на организм, а также других важных фактах, связанных с их употреблением, мы и поговорим в этой статье.

Что такое сок?

Растения, как известно, содержат довольно много воды. В этом они во многом напоминают человека, большую часть массы которого тоже составляет жидкость. И именно люди научились обрабатывать плоды (и не только) растений таким образом, чтобы получать из них вкусные и полезные напитки, сохраняющие большую часть полезных веществ и, при этом, довольно удобные в употреблении.

Существует несколько способов извлечения соков из фруктов и овощей, некоторые из них подразумевают термическую обработку, другие же используют сырые продукты. Некоторые плоды, например, апельсины, буквально созданы для того, чтобы из них можно было легко и быстро выдавить сок, с другими же, например, с морковью, приходится немало помучиться, однако, результат во всех случаях получается вкусным и полезным.

Полезные свойства соков

Полезные свойства соков напрямую зависят от того, из какого продукта сок был получен. По сути, выжимая сок из овощей и фруктов, мы получаем практически все полезные вещества, которые можно обнаружить в плодах. Исключение составляет лишь клетчатка, а также другие волокна, остающиеся после выжимки.

soki-otzivuФактически, соки полезны еще и тем, что довольно быстро передают все содержащиеся в них вещества организму, так как последнему не приходится тратить силы на переваривание волокон. Это приводит к тому, что витамины и другие микроэлементы усваиваются гораздо лучше, по сравнению со скоростью их извлечения из самого овоща.

К полезным свойствам соков можно отнести и то, что они достаточно долго хранятся (при определенной подготовке) и могут выступать отличным источником необходимых веществ в холодное время года. Согласитесь, гораздо удобнее и рациональнее заготовить трехлитровую банку яблочного сока, нежели хранить до холодов несколько килограммов яблок, часть из которых обязательно испортится.

Противопоказания

Как и в случае с полезными свойствами, противопоказания соков напрямую зависят от того продукта, из которого они получены. Например, яблочные и другие кислые соки не рекомендуется употреблять людям, имеющим повышенную кислотность, а также гастрит или язву желудка (а также предрасположенность к этим заболеваниям).

Другая проблема, связанная с соками, заключается в том, что количество усваивающихся после их употребления микроэлементов значительно выше, чем при обычном употреблении в пищу овощей и фруктов, из которых эти соки сделаны. В обычных условиях это может являться скорее преимуществом, однако, в некоторых случаях способно привести и к превышению дозы того или иного вещества, что, в свою очередь, может отрицательно сказаться на здоровье.

Другая причина, по которой стоит относиться к сокам с осторожностью, заключается в том, что их состав имеет довольно много полезного не только для человеческого организма, но и для разнообразных бактерий. Многие соки имеют состав, позволяющий некоторым заболеваниям плодиться в них буквально за считанные часы. Таким образом, если вы хотите, чтобы употребление соков приносило пользу, а не вред, соблюдайте правила хранения или же пейте свежевыжатый сок, не оставляя его «ночевать» на столе или даже в холодильнике.

Соки для похудения

Похудеть с помощью соков вполне возможно, однако, для достижения результата, необходимо соблюдать несколько важных условий. Во-первых, ни в коем случае не прибегайте к диетам, призывающим отказаться от привычного питания и заменить его употреблением соков. Это может привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта, а также к различным хроническим заболеваниям. Наиболее правильным подходом будет добавление соков в традиционный рацион, а также исключение из него жирной и сладкой пищи.

soki-kupitСоки для похудения обязательно должны быть свежевыжатыми. Те продукты, которые вы можете найти в магазине, хоть и не являются вредными, но мало подходят для похудения — во-первых, в них, как правило, добавляется сахар, а во-вторых, для увеличения срока годности, они проходят стадию пастеризации, уничтожающей значительно количество разнообразных полезных веществ.

Употребляя соки для похудения, внимательно изучайте различные инструкции. Например, несмотря на довольно ощутимый эффект, капустный сок не следует употреблять в больших количествах, особенно, на ночь, так как подобный шаг может привести к вздутию и нарушению пищеварения.

Способы употребления соков

В первую очередь стоит определиться с тем, чего вы хотите достичь, употребляя сок. Если вам просто приятен вкус и вы не стремитесь максимизировать пользу, вполне можно обойтись и покупными соками или даже нектарами, однако, стоит помнить о том, что такие продукты содержат большое количество сахара и подвергают термической обработке, уничтожающей часть полезных компонентов.

Если же вы хотите использовать соки для оздоровления, лучше всего обзавестись необходимыми продуктами, а также соковыжималкой или блендером. Свежевыжатые соки значительно полезнее их консервированных «собратьев», однако, употреблять их следует в качестве десерта — сразу после приема пищи.

Соки беременным

В целом, на вопрос о том, можно ли соки беременным, можно ответить положительно, однако, следует вспомнить о том, что сок соку — рознь. Некоторые продукты, несмотря на явную пользу, могут нанести вред организма матери или развивающемуся телу будущего малыша. Как и в большинстве случаев, прежде чем употреблять соки во время беременности, вам следует проконсультироваться с вашим лечащим или же наблюдающим врачом.