Главной целью данной лечебной безглютеновой диеты является сведение к нулю признаков наличия аллергии у людей, которые страдают от непереносимости глютена любо аллергией на клейковину. Однако выбор многими людьми этой диеты обусловлен тем, что полный отказ от пищи с содержанием глютена (сладкого и мучного) является еще и отличным способом для сбрасывания лишнего веса.

Исключив из своего рациона питания те продукты, которые содержат глютен, человек нормализует работу своего желудочно-кишечного тракта

Как работает данная методика.

Такие крупы, как ячмень, пшеница и рожь на 80 процентов состоят именно из белка глютена. Данный белок, а вернее, его частички, перемещаясь по тонкой кишке, способны повредить ворсинки, которые располагаются на слизистой оболочке. Так как эти ворсинки предназначены для продвижения пищи по кишечнику, а также ее дальнейшему усвоению, исключение из рациона продуктов, содержащих глютен, поможет укрепить ворсинки и, как результат, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

Как на нее перейти

Самое главное при переходе на данную диету постараться придерживаться ее строгих правил, а при выборе продуктов питания для своего рациона необходимо тщательным образом проверять этикетку приобретаемого товара, дабы не допустить наличия в нем глютена.

Разнообразить свое меню, особенно в первое время, помогут крупы и макароны, выпечка и хлеб, каши и сухие завтраки. Вся названная продукция должна быть без содержания глютена.
Что употреблять нельзя.

В первую очередь, под запретом находятся любые продукты, которые имеют в своем составе ячмень, пшеницу или рожь. Под данный запрет подпадают не только крупы и мука, но также и крахмал, входящий в состав многих молочных и колбасных продуктов, растворимого кофе, какао, а также томатного соуса. Кроме того, сразу же исключаем из рациона своего питания соки, сладости и кукурузные хлопья.

Что можно кушать на глютеновой диете.

Во-первых, такие экзотические латиноамериканские крупы как квинойя и амарант. Из наших выделим просо, гречку, рис, а также любые продукты их переработки. Все вышеуказанные представители круп не имеют в своем составе глютена, либо его содержание там настолько ничтожно, что не принесет никакого вреда организму человека. Кроме того, можно употреблять в пищу натуральное мясо, яйца, рыбу, любые фрукты или овощи, растительное масло, только натуральный какао, кофе или чаи.

Продолжительность диеты и результат от ее использования.

Продолжительность данного метода зависит полностью от того, как организм человека будет воспринимать перемены в рационе. Если изменения будут происходить незаметно, то и употреблять безглютеновую пищу можно, а в некоторых случаях даже нужно, постоянно.

Благодаря тому, что в процессе применения глютеновой диеты можно самостоятельно ( лучше, естественно, обратиться к специалисту диетологу) подобрать разнообразный, сбалансированный, с содержанием минимального количества калорий рацион, она является превосходным помощником в борьбе с лишними килограммами.